Unser herzliches Dankeschön

Am 28.10.2011 fand im Forsthaus Damerow das Wild(e) Fashiondinner statt.
Es war der gastronomische Höhepunkt des Jahres: 5 ausgesuchte Spitzenköche der Insel Usedom kreierten ein 5-Gänge-Menü aus unserer regionalen Frischeküche rund um das Thema Wild.

Das 5-Gänge-Menü lautete wie folgt:

Vorspeise präsentiert von Marcus Lübke (Restaurant Des Kaisers Pavillion/Seeb. Heringsdorf)
Domino von der Hirschleber mit einem Eis von der Süßdolde


Suppe präsentiert von Viola Müller (Hotel & Restaurant Residenz/Seeb. Heringsdorf)
Latte Macchiato vom Kürbis mit Oliven-Parmesanschaum

Zwischengang präsentiert von Steffen Schulz (Restaurant Des Kaisers Pavillion/Seeb. Heringsdorf)
Marinierte Medallions vom Rebhuhn mit Buttermilchcroutons sowie Glace von schwarzen Nüssen

Hauptgang präsentiert von Lutz Müller (Hotel & Restaurant Forsthaus Damerow/Seeb. Koserow)
Filet vom Rehbock im Strudelteig auf einem Pilzgröstl mit herbstlichem Gemüsebouquet und Balsamicolack

Dessert präsentiert von Jens Pielok (Restaurant Alt Heringsdorf/Seeb. Heringsdorf)
Gefüllte Schoten von der Yak Frucht mit fritierten Halorenkugeln und Wildschinken – Bisquit- Rolle

Ergänzt wird das Menü durch eine Modenschau sowie eine Versteigerung von Trophäen und Abwurfstangen des Forstamtes Neu Pudagla.
Im Rahmen der Versteigerung kam 302,- EURO zusammen, die das Forsthaus Damerow auf 500,- EURO aufstockte.
Am 02.11.2011 wurde dieser Betrag an die Achterkerke Stiftung gespendet, damit diese von dem Entgelt Karten für den Wolgaster Tierpark kaufen konnte.

PRESSEINFORMATION vom 03.11.2011 1.000 Euro für Achterkerke – Stiftung

weitere Impressionen des Abends

Dies war die Mode des Abends